Kookosõli – virgin, rafineeritud ja külmpressitud kookosõli igapäevases köögis

Mis on kookosõli?

Kookosõli valmistatakse kookospähkli viljalihast. See sisaldab peamiselt rasvu ning väga vähe valku ja süsivesikuid. Kookosõli koostises on suur osakaal küllastunud rasvhapetel, mistõttu tasub seda kasutada mitmekesise toiduvaliku osana ning arvestada kogusega nagu iga teise rasvaallika puhul.

Ligikaudne toiteväärtus võib toodeti veidi erineda:

Kontrolli alati konkreetse toote pakendit, sest täpne toiteväärtus ja kasutussoovitus võivad erineda.

Kookosõli maitse, lõhn ja kuumutamiskäitumine sõltuvad suuresti sellest, kuidas õli on töödeldud. Kõige tavalisem valik on virgin ehk rafineerimata kookosõli või rafineeritud kookosõli.

Virgin kookosõli ja rafineerimata kookosõli

Virgin kookosõli, mida nimetatakse sageli ka extra virgin või külmpressitud kookosõliks, on vähem töödeldud variant. Sellel on tavaliselt selgem kookose lõhn ja maitse. Rafineerimata kookosõli sobib hästi siis, kui soovid, et kookose nüanss jääks toidu sisse tuntavaks.

Virgin kookosõli võib sobida näiteks:

• pudru või chiapudingu sisse;
• smuutidesse;
• küpsetistesse;
• pannkookide ja magustoitude valmistamiseks;
• Aasia köögi roogadesse;
• taimsete määrdete või energiapallide koostisse.

Külmpressitud kookosõli on populaarne ka vegan-köögis, sest tegemist on taimse tootega. Seda saab kasutada või asemel retseptides, kus kookosemaitse sobib tervikuga. Samas ei ole maitse alati neutraalne, mistõttu ei pruugi virgin kookosõli olla parim valik iga roa jaoks.

Rafineeritud kookosõli

Rafineeritud kookosõli on töödeldud nii, et selle maitse ja lõhn on üldjuhul tagasihoidlikum. See sobib inimesele, kes soovib kookosõli tekstuuri ja omadusi, kuid ei taha, et toit maitseks tugevalt kookose järele.

Rafineeritud kookosõli võib olla praktiline:

• praadimisel;
• köögiviljade või tofu valmistamisel;
• küpsetamisel;
• retseptides, kus soovid neutraalsemat maitset;
• taimse või alternatiivina;
• pannkoogitaina või küpsiste koostises.

Küsimus „rafineeritud või rafineerimata kookosõli?” ei ole küsimus sellest, kumb on alati parem. See sõltub kasutusest. Kui soovid intensiivsemat kookosemaitset, vali virgin või rafineerimata variant. Kui soovid neutraalsemat maitset ja mitmekülgset köögiõli, võib rafineeritud kookosõli olla mugavam.

Kookosõli toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks

Kookosõli on köögis väga paindlik. Tahkel kujul võib seda kasutada nagu võid või muud taimset rasva. Sulatatuna sobib see hästi tainasse, kastmesse või pannile.

Küpsetamisel võib kookosõli anda küpsistele, granolale, muffinitele ja energiabatoonidele meeldiva tekstuuri. Vegan-retseptides kasutatakse seda sageli või asemel. Kui retseptis soovitakse neutraalset maitset, eelista rafineeritud kookosõli; kui kookos sobib maitseprofiiliga, vali virgin kookosõli.

Pannil kasutades jälgi kuumust ja ära lase õlil suitsema minna. Iga õli kvaliteet püsib paremini, kui seda ei kuumutata tarbetult üle. Kookosõli sobib hästi näiteks köögiviljade, kana, tofu, krevettide või pannkookide valmistamiseks, kuid selle kasutamine sõltub alati retseptist ja isiklikust maitse-eelistusest.

Kookosõli, MCT-õli ja teised rasvaallikad

Kookosõli ning MCT-õli ei ole sama toode. Kookosõli sisaldab eri rasvhappeid ning MCT-õli on eraldi töödeldud õli, kus rõhk on keskmise ahelaga triglütseriididel. Mõlemad sisaldavad energiat ja rasvu, kuid nende maitse, tekstuur ja kasutusviis võivad erineda.

MCT-õli on tavaliselt vedel ja neutraalsema maitsega. Kookosõli võib toatemperatuuril tahkuda ning sellel on sageli iseloomulik kookose nüanss. Kui soovid küpsetada või kasutada õli pannil, võib kookosõli olla loomulikum valik. Kui soovid lisada vedelat õli joogile või toidule, võib MCT-õli olla praktilisem.

Kookosõli ei pea asendama kõiki teisi rasvaallikaid. Mitmekesises menüüs võivad oma koha leida ka oliiviõli, pähklid, seemned, avokaado ning oomega-3 allikad. Erinevatel rasvadel on erinev koostis ja kasutusviis.

Kookosõli nahale ja juustele

Kookosõli kasutatakse vahel ka välispidiselt naha ja juuste hoolduses. See võib sobida kuivade juukseotste, küünenahkade või keha naha hoolduseks, kuid iga nahatüüp reageerib erinevalt. Näonahal võib õline tekstuur mõne inimese jaoks olla liiga raske ning aknele kalduval nahal ei pruugi see sobida.

Kui kasutad kookosõli nahale, tee esmalt väikesel nahapiirkonnal proov. Ärrituse, punetuse või ebamugavuse korral lõpeta kasutamine. Kookosõli ei ole nahahaiguste ravi ega asenda dermatoloogi soovitatud hooldust.

Juuksemaskina võib seda kasutada näiteks enne pesu juuste pikkuses ja otstes. Kasuta pigem väikest kogust: liiga palju õli võib muuta juuksed raskeks ning väljaloputamine võib võtta rohkem aega.

Kuidas kookosõli säilitada?

Kookosõli säilitamine on lihtne. Hoia toodet kuivas, puhtas ja jahedas kohas ning sulge purk pärast kasutamist korralikult. Temperatuuri muutudes võib õli tahkuda või uuesti vedelaks muutuda – see on loomulik ega tähenda, et toode oleks riknenud.

Kasuta puhast lusikat, et vältida niiskuse ja toidujääkide sattumist purki. Vaata pakendilt säilivusaega ning tootja erisoovitusi. Kui õli lõhn või välimus tundub ebatavaline, ära kasuta toodet.

Korduma kippuvad küsimused

Mis vahe on virgin ja rafineeritud kookosõlil?

Virgin või rafineerimata kookosõli on selgema kookose lõhna ning maitsega. Rafineeritud kookosõli on tavaliselt neutraalsema maitsega ning sobib hästi retseptidesse, kus kookosemaitset ei soovita.

Kas kookosõli sobib küpsetamiseks?

Jah, kookosõli sobib paljudesse küpsetistesse. Virgin kookosõli annab rohkem kookosemaitset, rafineeritud variant jääb neutraalsemaks.

Kas kookosõli ja MCT-õli on sama?

Ei. MCT-õli on eraldi töödeldud õli ja kookosõli on laiemate rasvhapete koostisega toiduaine. Nende kasutusviis ja tekstuur erinevad.

Kas kookosõli sobib veganile?

Jah. Kookosõli on taimne toiduaine ning sobib vegan-toitumisse.

Kas kookosõli on kaalulangetustoode?

Ei. Kookosõli on energiarikas rasvaallikas ja sisaldab palju kaloreid. Seda tuleks kasutada osana tasakaalustatud menüüst ning arvestada päevasesse energiakogusesse.

Kookosõli Fit360 valikus

Fit360 kookosõli kategooriast leiad virgin, rafineeritud ja eri kasutusviisiga kookosõlisid toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks ning vegan-kööki. Vali kookosõli selle järgi, kas soovid intensiivsemat kookosemaitset, neutraalsemat küpsetusrasva või mitmekülgset lisandit oma retseptidesse.

Vaata ka:

• MCT-õli
• Oomega-3
• Oomega-3-6-9
• Pähklivõid
• Vegan
• Supertoidusegud smuutidele